近(jìn)一个月来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并(bìng)吸引了全国(guó)各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖音(yīn)平台(tái)共有38.2千树万树梨花开的上一句是什么，千树万树梨花开的上一句是什么古诗亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来(lái)淄(zī)博火车(chē)站周末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不(bù)少都是前(qián)来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平台数(shù)据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家，行业(yè)前景十(shí)分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座(zuò)城市带(dài)来了哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻(wén)试图从(cóng)数据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络(luò) 从大学生(shēng)到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈(quān)，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄(zī)博(bó)吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一(yī)个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专门开了(le)一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速(sù)扩(kuò)大，也离不(bù)开官(guān)方的助推，从加开24列从济(jì)南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热(rè)度在(zài)各大平(píng)台不断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是(shì)谁？巨量算数(shù)数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平台上(shàng)，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最(zuì)多，其次是(shì)北京市(shì)和山(shān)东省青岛市。而在年(nián)龄(líng)分(fēn)布(bù)上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名(míng)第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻消费群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良(liáng)好(hǎo)消费(fèi)环境，淄博(bó)官方也发布(bù)规(guī)范(fàn)经(jīng)营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市(shì)场调节(jié)价的，要依法(fǎ)合理制定价格(gé)标准，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价，严(yán)禁收取未标(biāo)明(míng)的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较(jiào)便(biàn)宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即(jí)使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一(yī)包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就(jiù)能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每(měi)年(nián)新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册(cè)量为620家，达(dá)十年(nián)间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全(quán)年(nián)新增(zēng)数量只差40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为千树万树梨花开的上一句是什么，千树万树梨花开的上一句是什么古诗新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全国(guó)各地的(de)游客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人(rén)次(cì)、到(dào)达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周(zhōu)末(mò)时间，客(kè)流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可(kě)到达。淄博市客流(liú)量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单(dān)日到发(fā)旅客(kè)数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在(zài)周(zhōu)末来一场(chǎng)说(shuō)走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台(tái)数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的(de)客源(yuán)地前十榜单中均(jūn)来(lái)自山东(dōng)境内(nèi)的(de)城市，但(dàn)在(zài)走红(hóng)后，天津市和(hé)北京市也跻身前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市(shì)的(de)最大(dà)客源地从(cóng)滨州市变成了(le)济(jì)南(nán)市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅位居全国(guó)第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售(shòu)不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博(bó)也即将迎接近年(nián)来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单中淄(zī)博均位(wèi)列前十(shí)。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务(wù)业等(děng)的(de)发展。OTA平(píng)台数据(千树万树梨花开的上一句是什么，千树万树梨花开的上一句是什么古诗jù)显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上(shàng)涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的(de)新契机。淄(zī)博当(dāng)地(dì)的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐官”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形(xíng)象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的青年学(xué)生提供入(rù)住优惠条(tiáo)件和生(shēng)活(huó)补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善的发展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必(bì)然。

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