家(jiā)用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生(shēng)铁锅哪(nǎ)个对身体好(hǎo)各有优缺(quē)点的(de)。

　　关于家用(yòng)炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁好(hǎo)，铸(zhù)铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体(tǐ)好以及(jí)铸铁(tiě)锅和生铁(tiě)锅(guō)哪个对身体好，什(shén)么铁(tiě)锅(guō)最好(hǎo)用(yòng)又健康，买铁锅是(shì)生铁好还是熟铁好，家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好呢(ne)，家用炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好用等问题，小编将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活小知识：

家(jiā)用(yòng)炒(chǎo)菜(cài)锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪(nǎ)个(gè)对身体(tǐ)好

　　生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅主要区别在于传热均匀，但(dàn)同(tóng)时导(dǎo)热比较慢(màn)，使用时保温效果比较好(hǎo)，所(suǒ)以更适合拿来炖煮，适合(hé)厨房新手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅的表面一(yī)般比较光滑，比较(jiào)好(hǎo)打理和清洗，并且熟(shú)铁锅质量(liàng)较轻，好拿取，但缺点(diǎn)是导热较快，如果(guǒ)掌(zhǎng)握不好火候，很容易(yì)将菜(cài)炒糊，但导热快的好更适(shì)合用来爆炒，更适合有会炒菜的人使用，并且熟铁锅更(gèng)节省煤气。

家庭(tíng)用(yòng)炒菜锅(guō)是生铁好还(hái)是熟铁好？

　　针对题主这(zhè)个问题我(wǒ)们先来了解下生铁锅和熟铁(tiě)锅。

　　生铁和熟铁之间的区别(bié)。

　　生铁锅(guō)和熟(shú)铁(tiě)锅的(de)制作过程(chéng)以及(jí)铸造工(gōng)艺。

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的优缺(quē)点以及功(gōng)能特性。

　　1、生铁和熟铁之(zhī)间的(de)区(qū)别

　　生(shēng)铁是含(hán)碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称铸铁，还含(hán)有少(shǎo)量的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面(miàn)上的铸(zhù)铁锅也就是(shì)生铁锅(guō)）

　　熟铁是指含碳(tàn)量在0.02%以(yǐ)下的铁，是(shì)生铁(tiě)精炼而(ér)来，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的制(zhì)作过程以及铸造工艺

　　生铁(tiě)由于其含碳量高并夹(jiā)杂其它(tā)元素在(zài)内，导致(zhì)它(tā)在特性上虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不能用(yòng)于锻(duàn)造，只能通过1000多度的高温融化(huà)过成铁水，再(zài)通过模具，浇铸出一(yī)口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低(dī)，基本属于纯铁，所(suǒ)以在特性(xìng)上很(hěn)软、很有(yǒu)塑造性、强度和硬度上没生铁(tiě)高，所(suǒ)以适合锻压制作。

　　（图(tú)片中是传承下来的手工锻打工艺，现在大部分都是机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点以及(jí)功能特性

　　了解完了(le)原材料(liào)特性和铸造(zào)过程(chéng)，我们来(lái)看看生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺(quē)点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的锅(guō)体(tǐ)重(zhòng)而稳、耐用、锅(guō)壁厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅(guō)非常(cháng)适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的缺点，厚重(zhòng)的锅(guō)体使用起来比较费力，导热慢(màn)导致(zhì)燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多(duō)，没有韧性(xìng)，导致(zhì)锅体很脆，很容易破(pò)裂，前(qián)期(qī)开锅和后期养锅(guō)没有处(chù)理(lǐ)好，锅体(tǐ)会生锈。

　　熟(shú)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟(shú)铁具有很好的延展性(xìng)，韧性强，能把锅锻(duàn)压的(de)很薄，耐摔打，不(bù)容(róng)易破裂。

　　锅体吸热(建军是哪一年rè)快(kuài)，可以大(dà)大节(jié)省燃料，适合爆炒(chǎo)食材。

　　锅体(tǐ)重量较轻，适(shì)合女士以及(jí)颠锅建军是哪一年人群使(shǐ)用(yòng)。

　　缺(quē)点：

　　由于锅(guō)体薄，导热快的特性(xìng)，导致(zhì)火的温度直接传(chuán)递给食材，突出起(qǐ)来的高温，处理(lǐ)不好(hǎo)的(de)话，会使食材(cái)糊掉。

　　个人觉得不管是生铁锅(guō)还是熟铁(tiě)锅(guō)，存在即合理，根(gēn)据(jù)自己的(de)真(zhēn)实需求来选择才是最主(zhǔ)要的，任何东西(xī)都(dōu)该发挥(huī)它的本质(zhì)用途，烹煮等(děng)就选生铁锅，爆炒(chǎo)煎炸就(jiù)选熟铁锅(guō)。

　　另外，就是前期开锅和后期养锅一(yī)定(dìng)要处理得当并坚持保养(yǎng)（懒得开锅的话，就叫(jiào)商家帮您(nín)开好），这样(yàng)，您(nín)会得到一款使用寿命长，不粘不锈的好铁(tiě)锅。

未经允许不得转载：腾众软件科技有限公司 建军是哪一年